Gundermann/ Glechoma hederacea

Beschreibung:Der Gundermann ist ein etwa 15 cm hohes Lippenblütengewächs, das auf nährstoffhaltigen Böden auf Wiesen und an Waldrändern wächst. Er hat leicht nierenförmige, gegenständige und am Rand eingekerbte Blätter. Die Blüten sind lila. Er verbreitet sich auch durch oberirdische Ausläufer. In der Küche finden seine aromatischen Blätter und Blüten als Würze Verwendung. Sein Aroma passt zu vielen Gerichten, wie Salate, Suppen, Kräuterbutter, Eier- und Süßspeisen.

Verwertung:Zartbitterschokolade mit Gundermann schmeckt sehr gut zu Obstsalat. Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen. Dann wird feingehackter Gundermann hinzu gegeben. Die Masse wird zum Erkalten dünn auf Backpapier gegeben. Nach dem Erhärten werden Stückchen über den Obstsalat gestreut.

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